Tetori: muaji kur toka jep më shumë

Tetori është muaji që ndan vitët në dysh. Deri në fund të shtatorit tryezat janë jashtë, sallata është pjesa më e madhe e pjatës dhe gotat mbahen të ftohta. Nga mesi i tetorit fillon të piqet në furrë: tava, mish që do kohë, perime të rrënjës.

Ndryshimi nuk e vendos kuzhina. E vendos toka.

Nga ullishtat

Vjelja e ullirit nis zakonisht në dhjetëditëshin e fundit të tetorit dhe vazhdon në nëntor. Ullinjtë mblidhen me dorë dhe shkojnë në mulli brenda ditës, sa më pak kohë kalon mes pemës dhe shtypësit, aq më pak aciditet ka vaji.

Vaji i ri është i gjelbër, i trashë dhe pak i hidhur në fyt. Këtë hidhërim e kërkojmë: është shenja se ulliri ishte ende i fortë kur u vol.

Nga vreshtat

Rrushi i tryezës ka mbaruar. Ajo që mbetet në hardhi në tetor shkon për raki, Shesh dhe Muskat, të dyja rrush vendas, të dyja të ndara nga Caberneti dhe Merloti që bëjnë verën e shtëpisë.

Nga baxhoja

Dhitë alpine janë ende në kullotë dhe qumështi është më i pasur se në verë. Djathi i tetorit është më i plotë në shije; gjiza po ashtu.

Nuk kemi një menë të ngrirë. Kemi një kopsht, një fermë dhe dymëdhjetë muaj.

Kalendari i plotë i vjeljes, muaj pas muaji, është te faqja e Fermës.